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日本の家庭料理を思い浮かべたとき、カレーライスを挙げる人は少なくないでしょう。家庭だけでなく、学校給食、食堂、専門店、レトルト食品など、さまざまな場面で親しまれています。一方、その源流をた…

カレー粉は、日本の家庭でも身近な調味料です。缶や袋を開ければ、複数の香辛料が調合された香りを手軽に料理へ加えられます。しかし、カレー粉は古くから南アジア全域で共通して使われてきた、一つの伝…