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<title>世界のスパイス・食文化コラム｜カレー食堂コモやん【山口県防府市】</title>
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<description>スパイス・世界の料理・食文化・歴史・ハーブ・調理技術などを分かりやすく紹介。山口県防府市から料理の背景や文化を発信するカレー食堂コモやんのコラムです。</description>
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<title>山口県防府市から知る地中海料理｜ハーブ・スパイス・食材の魅力</title>
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山口県防府市から世界の食文化を探究する視点で、地中海料理の特徴を紹介します。オリーブ油、魚介、豆、野菜、穀物、ハーブ、スパイスの使い方や、南欧・北アフリカ・東地中海で異なる料理文化を分かりやすく解説します。
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<link>https://comoyam.jp/column/detail/mediterranean-food-culture-hofu/</link>
<pubDate>Mon, 03 Aug 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>韓国料理の辛味は何が違う？防府市から世界のスパイスと比較</title>
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山口県防府市から食文化を探究する視点で、韓国料理の唐辛子や発酵調味料を世界各地のスパイスと比較します。辛味、香り、酸味、うま味の組み立てや、キムチ、コチュジャンなどの特徴を紹介し、地域ごとの使い方の違いを解説します。
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<link>https://comoyam.jp/column/detail/korean-spice-world-comparison/</link>
<pubDate>Sun, 02 Aug 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>山口県防府市で考えるスパイス料理｜食材と栄養バランスの基本</title>
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山口県防府市からスパイス料理と栄養バランスの関係を考えます。香辛料の風味を生かしながら、主食、主菜、副菜、野菜、豆、肉、魚などを組み合わせる基本を紹介。特定のスパイスに健康効果を求めず、食事全体を整える視点で解説します。
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<link>https://comoyam.jp/column/detail/hofu-spice-food-nutrition/</link>
<pubDate>Sat, 01 Aug 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>山口県防府市で楽しむ旬食材のスパイスカレー｜アレンジの魅力</title>
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山口県防府市で旬の食材と世界各地のスパイスを組み合わせた料理を楽しむ視点を紹介します。季節の野菜、肉、魚介に合わせた香辛料の選び方や、香り・辛味・酸味・コクを整えるアレンジの考え方を分かりやすく解説します。
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<link>https://comoyam.jp/column/detail/hofu-seasonal-spice-curry/</link>
<pubDate>Fri, 31 Jul 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>山口県防府市から知るエジプト料理｜豆・香辛料・食文化の魅力</title>
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山口県防府市から世界の食文化を探究する視点で、エジプト料理の特徴を紹介します。豆、穀物、野菜、香辛料を使う代表料理や、地中海・中東・アフリカとのつながり、地域や家庭によって異なる味わいを分かりやすく解説します。
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<link>https://comoyam.jp/column/detail/egyptian-food-culture-hofu/</link>
<pubDate>Thu, 30 Jul 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>山口県防府市で楽しむスパイスカレー｜基本の作り方とコツ</title>
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山口県防府市でスパイスカレー作りを楽しみたい方へ、香辛料の選び方、炒める順番、香りの引き出し方、辛さの調整方法を紹介します。身近な肉や野菜を使い、初心者でも自宅で取り組みやすい基本の作り方と失敗を防ぐポイントを解説します。
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<pubDate>Wed, 29 Jul 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>世界で料理の盛り付けが違うのはなぜ？器・配膳・暮らしから解説</title>
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世界各地で料理の盛り付けが異なる理由を、食器、食具、主食、配膳、共同食、宗教、行事、季節、暮らしから解説。個別盛り、大皿盛り、ワンプレート、重箱、卓上での取り分けなどを例に、日本と世界の盛り方や食べ方の違い、その文化的な役割を比較します。
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<link>https://comoyam.jp/column/detail/world-food-plating-culture-2/</link>
<pubDate>Tue, 28 Jul 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>山口県防府市で楽しむスパイス料理｜メニュー選びと味の特徴</title>
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山口県防府市でスパイス料理を楽しみたい方へ、カレー、肉料理、野菜料理などの特徴とメニュー選びのポイントを紹介します。香り、辛さ、酸味、コクの違いや、主食・副菜との組み合わせを知り、自分に合う一皿を探すヒントを解説します。
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<link>https://comoyam.jp/column/detail/hofu-spice-food-menu-guide/</link>
<pubDate>Tue, 28 Jul 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>世界で食材の切り方が違うのはなぜ？道具・調理法・食具から解説</title>
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世界各地で食材の切り方が異なる理由を、食材の性質、包丁やまな板、加熱法、燃料、食具、配膳、盛り付け、暮らしから解説。薄切り、細切り、角切り、みじん切り、一口大などを例に、切る場所やタイミング、料理に与える食感や火の通り方の違いを比較します。
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<pubDate>Mon, 27 Jul 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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<title>山口県防府市で楽しむスパイス料理｜食べ方と選び方の基本</title>
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山口県防府市でスパイス料理を楽しみたい方へ、辛さや香りに合わせたメニューの選び方、主食や副菜との組み合わせ、食べ進め方のポイントを紹介します。世界各地の食習慣にも触れながら、初心者にも分かりやすく解説します。
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<link>https://comoyam.jp/column/detail/hofu-spice-food-eating-guide/</link>
<pubDate>Mon, 27 Jul 2026 10:00:00 +0900</pubDate>
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